Resepi terkini

Salad Arugula dengan Tomato, Jagung, dan Burrata

Salad Arugula dengan Tomato, Jagung, dan Burrata

Musim panas terbaik disatukan dalam salad sederhana dan lazat ini: tomato masak, jagung manis, dan kemangi! Burrata, keju Itali segar yang serupa dengan mozzarella, menjadikannya berkrim dan merosot.

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Salad tomato, mozzarella, dan selasih menjerit musim panas, dan kami menyukainya di rumah saya.

Tetapi mari kita melangkah lebih jauh: Tambahkan beberapa jagung yang baru dimasak, beberapa arugula, dan sebilangan besar burrata. Dan perasa sederhana minyak dan cuka berpakaian mengikat semuanya. Sekarang anda berada di bulan!

Apa itu burrata?

Burrata adalah keju susu kerbau Itali segar - pada dasarnya ia adalah mozzarella tetapi dengan pengisian krim yang kaya dan tebal (anda boleh berhenti membengkak sekarang).

Awalnya diciptakan sebagai cara untuk menggunakan sisa mozzarella, dadih diregangkan menjadi bola halus yang dibiarkan berlubang di tengahnya, dan kemudian diisi dengan krim dan dadih mozzarella yang tidak dimasak. Seiring dengan keju yang semakin tua, pusat lembutnya sedikit memerah, dan memasukkan keju dengan sedikit kekenyangan.

Anda boleh makan burrata pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi salad musim panas adalah pertandingan syurga untuknya.

Apa yang boleh saya gunakan dan bukannya burrata?

Sekiranya anda tidak dapat menemui burrata di pasar raya, cari di kedai makanan Itali atau makanan istimewa. Dan jika anda tidak menemui semuanya, anda boleh menggunakan mozzarella biasa. Hanya tahu ia tidak akan berkrim seperti burrata, tetapi anda pasti akan menikmatinya.

Apa jenis tomato untuk digunakan?

Salad ini adalah mengenai tomato di puncaknya. Campuran warna, bentuk dan saiz kelihatan cantik, tetapi anda harus menggunakan tomato yang kelihatan berair dan enak.

Kesederhanaan adalah kuncinya — tidak ada gerak kaki yang mewah di sini — hanya bahan-bahan segar yang dibawa ke meja dengan kepingan roti terbaik yang boleh anda temukan untuk membersihkan pakaiannya. Ahhhhh. Musim panas!

LEBIH JUALAN SELAMAT!

  • Salad Pasta Yunani
  • Salad Lentil dengan Sayuran Musim Panas
  • Salad Selada Air dengan Stroberi dan Feta
  • Salad Pasta dengan Berpakaian Jagung, Bacon, dan Ranch
  • Salad BLT dengan Berpakaian Buttermilk

Salad Arugula dengan Resepi Tomato, Jagung, dan Burrata

Bahan-bahan

Untuk pakaian

  • 2 sudu cuka wain merah
  • 1/2 sudu teh garam
  • Secubit lada hitam
  • 6 sudu minyak zaitun

Untuk salad

  • 4 telinga jagung
  • 2 arugula bayi segenggam besar
  • 2 biji tomato besar, dihiris
  • 1 pint tomato ceri campuran, dibelah dua
  • Kira-kira 8 daun selasih besar, koyak
  • Burrata bola 1 (8 ons)
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Roti berkerak, untuk dihidangkan

Kaedah

1 Buat pakaian: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, garam, dan lada. Secara perlahan-lahan pukul minyak zaitun.

2 Masak jagung: Didihkan periuk air masin yang besar. Masukkan jagung dan masak selama 2 minit. Tiriskan dan bilas dengan air sejuk.

Untuk memotong kernel dari tongkol, pegang salah satu tongkol tegak di tengah kuali (atau mangkuk campuran dengan ramekin terbalik di tengah). Dengan pisau, potong kernel dari tongkol dengan gerakan ke bawah, biarkan biji-bijian itu terkumpul di dalam sumur panci.

Ulangi dengan semua tongkol. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai kaedah ini, baca catatan ini.

3 Masukkan jagung dan arugula: Dalam mangkuk sederhana, masukkan arugula dan jagung dengan 2 sudu makan. (Tempah pakaian yang masih ada untuk hujan di atas salad.)

4 Pinggan salad: Bahagikan arugula dan jagung antara 4 pinggan salad. Potong burrata dengan lembut menjadi empat perempat, dan pindahkan ke piring salad.

Masukkan salad dengan tomato yang dihiris, tomato ceri, dan daun selasih yang koyak. Taburkan dengan lebih banyak ganti dan beberapa giling lada hitam, dan sajikan dengan roti berkerak.

Helo! Semua foto dan kandungan dilindungi hak cipta. Jangan gunakan foto kami tanpa kebenaran bertulis terlebih dahulu. Terima kasih!


Tonton videonya: Tomato Burrata Salad (Julai 2021).